Aprovecha al máximo los productos de temporada con esta receta sencilla que celebra la abundancia de los mercados de primavera, verano y otoño. Con betarragas encurtidas artesanales, este plato es un delicioso equilibrio de sabores y texturas.
Paso 1
Coloca las betarragas encurtidas de manera uniforme en dos platos para servir.
Paso 2
Coloca los cubitos de aguacate sobre las betarragas, luego rocía con jugo de limón.
Paso 3
Esparce el queso feta desmenuzado por encima y sirve inmediatamente.
Agrega una pizca de pimienta negra recién molida para obtener más sabor.
Intercambia las betarragas encurtidas por ejotes blanqueados para variar.
Opta por sustituciones como garbanzos o papas fritas en lugar de betarragas encurtidas. Agrega una pizca de pimienta negra para un toque picante.
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